JOSÉ DAVID PADILLA
JAIME LUIS SUÁREZ
Introducción
La composición
química determinada en el laboratorio de alimentación animal es realizada común
mente con los sistemas de Weende de Van Soest. El sistema Weende también
conocido como análisis proximal; que permite determinar la composición de los
alimentos mediante la determinación de humedades cenizas extracto terio,
proteína total y fibra bruta. El sistema Van Soet permite dividir los
nutrientes de los tejidos vegetales con el uso de detergente (neutro y acido)
en dos grupos. Contenido celular y pared celular.
Objetivo
· General:
Determinar mediante análisis químico o proximal, por medio del sistema de
Weende, para comparar porcentaje de componentes de la materia prima
(concentrado de pollo de inicio) así obtener sus requerimientos nutricionales.
·
Específico:
ü Analizar
el contenido de materia seca de la materia prima utilizada
ü Evaluar
el porcentaje de extracto eterio
ü Determinar
el porcentaje de ceniza que se obtuvo de la materia prima
Materiales y equipo
·
Materia
prima
ü Concentrado
de pollo de inicio
·
Espátula
·
Crisoles
·
Balanza analítica
·
Estufa
·
Horno (mufla)
·
Papel filtro
·
Éter de petróleo
·
Sifón
·
Balón de 250 ml
·
Pinza
·
Desecador
Procedimiento
ü
Materia seca
Los tejidos
animales u otras muestras de interés tienen un contenido de agua muy variable.
El conocimiento de materia seca de un alimento es posible por la eliminación
del contenido de agua por medio de calor.
1.
Desecar el crisol en la cual se va analizar
la muestra
2.
Llevar el crisol al desecador por 15 minutos
3.
Pesar el crisol tomar dota del dato y tarar
la balanza
4.
Agregar al crisol 5 gramos de la muestra
fresca
5. Llevar el crisol con la muestra a la estufa
de secado por 24 horas a 105 grados centígrados pasado el tiempo dejar una hora
en reposa en la estufa
6. Retirar el crisol con la ayuda de las pinzas
y llevarlo al desecador por 15 minutos
7.
Pesar rápidamente el crisol con la muestra
seca y tomar nota del dato
ü Ceniza
Material
mineral: es el residuo restante después de remover toda la humedad del alimento
y que todo el material organico se ha quemado (oxidado completamente).
1. Desecar
el crisol en la cual se va analizar la muestra
2. Llevar
el crisol al desecador por 15 minutos
3. Pesar
el crisol tomar nota del dato y tarar la balanza
4. Agregar
al crisol 5 gramos de la muestra fresca
5. Llevar
la muestra a la mufla para su incineración a 600 grados centígrados durante 4 a
6 horas hasta obtener una ceniza clara
6. Retirar
la muestra con la ayuda de las pinzas, dejar reposar durante una horay
llevarlo al desecador por 15 minutos
7. Pesar
rápidamente el crisol con la muestra seca y tomar nota del dato
ü Extracto etereo
Son
compuestos insolubles en agua más solubles en éter, cloroformo, benceno u otros
solventes
1. Verificar
la limpieza del equipo y de la vidriería
2. Desecar
los balones en la estufa a 105 grados centígrados, llevar al desecador y pesar
en la balanza analítica
3. Pesar
3 gramos de la muestra en el papel filtro y hacer un cartucho
4. Colocar
el cartucho en el extractor y verificar que la parte del cartucho sobrepase la
parte superior del tifón
5. Adicional
el éter al matraz y montar el equipo
6. Ajustar
la temperatura del boque calentador de acuerdo al punto de ebullición del
solvente, éter de petróleo 40 a 60 grados centígrados
7. Poner
el funcionamiento de sistema de refrigeración
8. Dejar
la muestra en el extractor por un periodo de 4 a 6 horas aproximadamente
9. Se
deja sifonar repetidas veces hasta que el éter circule totalmente transparente,
transcurrido este periodo se recupera todo el éter del cuerpo central
10. El
éter residual del matraz se evapora en estufa posteriormente se enfría en el
desecador y se pesa.
Análisis y resultado
1 Materia seca
·
Inicio
ü Crisol
Q1: 45.2 gr
ü Muestra:
5 gr
ü Tiempo:
24 h
·
Final
ü Crisol
con la muestra: 49.8 gr
%MS= (T + MS) -T) X 100
---------------
MF
%MS= (49.8) –
45.2 X 100
-----------------
5 GR
%MS= 92
%Humedad = 100 -
% MS.
%humedad 100 –
92 = 8%
2
CENIZAS
·
Inicio
ü
Crisol
:46.8 gr
ü
Muestra:5
gr
ü
Tiempo:6
h
·
Final
ü
Crisol
con la muestra: 47.1 gr
Material mineral o ceniza% = (T +
CENIZAS) – T X 100
---------------------------
MF
M m c
% = (47.1) – 46.8 x 100
-------------------
5 gr
M m c
% = 6 %
3 Extracto etereo
·
Inicio
ü Papel
filtro: 1.1 gr
ü Muestra:
3 gr
ü Balón
#5: 113.5 gr
·
Final
ü Matraz
con la muestra: 113.8 gr
Extracto etereo%= (MATRAZ + GRASA) – T X 100
-----------------------------------
GR
MUESTRA
E E%= (113.8) 113.5 x 100
---------------------
3
E E%= 10%
Anexos
Conclusiones
Al analizar los
resultados obtenidos en el laboratorio de la materia prima (concentrado de
pollo de inicio) teniendo en cuenta la componente o el requerimiento estos como
materia seca ceniza y extracto eterio. Los resultados son
muy aceptables
Bibliografía
Lopez, G. y Salcedo,
J. (2015). Guia de laboratorio nutrición animal. Nutrición porcina. Universidad
Francisco de Paula Santander Ocaña.
Leterne, P. y
Estrada, F. (2008). Análisis de los alimentos y forrajes destindos a los
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Nacional de Colombia.
Mizubuti. I. Y.,
Pinto, A. P., Pereira, E. S., Olveira, B. M. (2009). Métodos laboratorais de avalicao de alimentos para
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Pond, w.G., church,D.C., pond,K.R. (2012). Fundamentos
de nutricion y alimentacion de animals (2ª ed.). Mexico: Editorial limusa, S.A.
Shimada, A. (2012).
Nutricion animal (2ª ed.). Mexico: Trillas, S.A.
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